Amasse as barras com um rolo de macarrão até ficarem bem finas.
Coloque em forminhas individuais formando cestinhas.
Leve ao forno alto por 5 minutos. Reserve.
No liquidificador, bata o tofu, o açúcar, o leite de coco, o mamão e a baunilha até formar um creme.
Sirva dentro das cestinhas.